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2011-04-21T11:15:00+02:00

Glace au spéculoos

Publié par Cecilepicure

Y a rien à faire, en tant que bonne belge (une fois), j'adore le spéculoos !
Le fameux biscuit (j'en achète un paquet par semaine car tout le monde le mange à sa sauce, ou s'intègre parfois dans mes préparations culinaires), la pâte à spéculoos (que je mange en cachette à la petite cuillère), et que dire de la glace au spéculoos.... humm !!!

Mais vu la vitesse à laquelle partent toutes ces bonnes choses à manger, j'ai décidé de me lancer dans la production (juste pour ma petite famille, je vous rassure) de glace au spéculoos.
Aidé de mon aîné nous avons un soir tenté le coup et le résultat était vraiment divin !!!!

En plus avec le soleil de ces derniers jours, cela passe vraiment tout seul .

Les ingrédients secrets sont :  

  • 4 jaunes d'oeuf 
  • 120 grammes de sucre
  • 1 pincée de sel
  •  40 cl de lait entier
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1/2 c à c de cannelle
  • 1 berlingo de crème fraîche (min 30% de matière grasse)
  • 200 grammes de speculoos

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanc et mousseux.
Ajouter ensuite délicatement le sucre vanillé, le sel et la canelle, le lait et la crème fraîche.
Mixer les spéculoos et incorporter à la préparation.
J'ai également rajouté un sachet de stabilisateur pour sorbets et glaces de Guy Demarle.
Et afin que le spéculoos s'imprègnent du mélange, j'ai placé le tout +/- 15 min au frigo.
Mettre ensuite dans une sorbetière et vite mettre au congélateur, sinon les enfants auront déjà tout mangé...
Eventuellement mettre une clé sur le congélateur (si vous souhaitez en avoir encore un peu) .

Glace-speculoos.jpg

  

Et pour ne pas jeter les 4 blancs d'oeufs, je les ai utilisé pour faire une quiche (brocoli - fromage de chèvre). Le résultat était vraiment onctueux à souhait (peut-être du fait qu'il n'y avait pas de jaune d'oeuf ??). Donc comme je disais dans mon article précédent Bodding , ne rien jeter, tout se récupère .

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commentaires
A
<br /> Super! Je suis impatiente d'arriver!!!<br /> <br /> <br />
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A
<br /> Tu m' en feras quand je viendrai?<br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> <br /> On la fera ensemble <br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> smuler de smuler de smul... lekker lekker ;-)<br /> <br /> <br />
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